小吃行业发展前景

小吃在汉语词典中的基本释义是指分量少而价钱低的菜或粽子、元宵、年糕等食品,而在西餐中是指冷盘。此中便得出了小吃一般售卖起点低、价格不高,一般人都可以买得起。含蓄的说出了小吃作为一种平民化的食品,销售面广、发展前景大。

随着社会经济的发展,人们生活水平的提高,人们的消费阶段早已由满足基本的生存阶段,过渡到发展和享受阶段。现代人在吃方面,早已不是仅仅为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以借此了解当地风情;因为小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多,那么小吃作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品,就成为了补充正餐所不能提供的营养的必备品。在文化上小吃代表着人类文化生活上的精致化;随着社会发展的节奏加快,工作生活上的紧张,人们早已厌倦了正餐的规律呆板乏味,人们开始厌弃正餐青睐小吃。

现代意义上的小吃远远超过了汉语词典上的小吃的范畴,现在的小吃种类多样、吃法多元,呈现出了百味俱全、姹紫嫣红的局面,相当的兴盛。小吃的类型可谓五花八门,遍及粮食、果蔬、肉、蛋、奶各类, 酸甜辣各味俱全,热吃、凉吃吃法不一,在一定程度上已经成为了一种名副其实的文化现象,成为了美食文化中不可缺少的一部分。

随着小吃的发展,小吃早已走出了地方特色,小吃的取材普遍性,使得小吃的制作不在受地域上的限制,很快流行到其他地区。但有的小吃由于口味比较独特,取材比较局限,只能局限在一个地区。市场经济掀起了流动人口一个又一个的浪潮,交通运输业的发达,许多地域性的小吃迅速向各地扩散。比较著名的小吃则凭借口耳相传的方式,成为了独具地方代表性的饮食。例如北京的烤鸭,永和的豆浆,重庆的酸辣粉等等。

小吃业的迅速崛起则成了小吃发展最好的证明,特色小吃店生意现在备受人们欢迎,在各种特色的小吃店不难看到这样的景象,人流络绎不绝,这波离去那波又来,家家爆满。街摊已经成为小吃行业经营的一个聚宝盆,随便地在大街旁摆上几张桌子,支起个帐篷,便招来了客人,而且会频频光顾。这样投资极低的生意已经不是想象,因为人们喜欢吃小吃。还有的更为简单直接易行,推上一个多功能的小吃车便进行自己的小吃生意买卖,不仅方便快捷、经济实惠而且是一车美味俱全,成了一个亮点。总之,夜幕降临之时,街边上总是异常热闹,家家小吃摊、夜市大排挡前都是人群拥挤,家家生意红火!小吃生意最受欢迎的还数这几个地方:商场、购物中心、市场、学校周围、总之在人流集中、交通便利,卫生条件相对好的地方都是小吃的最佳卖场。

近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,据有关方面的统计,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业的春天。

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