小吃店如何选址?

选择合适的地区

一般小吃店开店选址需要遵循的最主要的原则就是选择人流量大或者人流聚集的地区。基本要以市中心、工业区等地为选址重点,如果开在郊区,则应该选择该区域的中心位置,或者就是未来市政规划要重点发展的区域。

商务楼集中区域

商务楼白领是可以固定的客源,商务楼集中区域一般小吃店类型的平民餐饮会因其便利价廉的优势取得不错的收益。白领午餐很大一部分是外送,所以在选址的时候要考虑到馄饨和面条等食物容易糊,要控制好外送时间。

学校

开小吃店在学校附近的生意也会很好,但是一般仅限于大学、职校,因为大部分中小学的午餐都会由学校统一进行安排。比如金师傅馄饨在师大、交大、南汇大学城和一些商业职校的校区内都开设有分店。但是在学校的寒暑假时,客源会一下子少很多,需要对此做好思想准备,或者选择在市中心的学校附近,这样周边居民或者路过客流还是可以维持的。

医院

医院附近的小吃店似乎总是非常热闹的样子。探病的人,想要改善伙食的病人,现在医院看病多要排很长时间的队,排队看诊的病人的也需要吃饭。客源问题解决后,在医院附近开店的食品和店铺卫生一定要格外注意。

大卖场

大卖场内外总有不少商铺位置,卖场工作人员和买东西的人,以及周边居民等都是比较固定的客源。

民区

居民区的选址各有不同。比如龙柏新村人口很多,其中台湾人、年轻人和停靠的出租车司机比较多,都是小吃店的常客,生意自然会好,这在一些成熟的居民区都是可行的。虽然一些商品房商铺一般都拒绝餐饮店,不过类似馄饨店基本没有油烟,对水、电、煤没有特殊的要求,在选址上就要比面点店来得容易些。

选择合适的店铺面积和内部设施

小吃店不用开的很大,10-70平方米都可以了,面宽最好在2米以上。商铺后面设有厨房,内部配有上下水、煤气等,通风设施也要好。如果有条件的话,设一个卫生间也很有必要。

有些时候因为资金限制,店铺选的很小,在用餐高峰时期不能容纳很多顾客,会造成客源流失,这个时候最好选在外送生意会比较多的地区。

其他建议

在选址之前,最好对自己的资金和预期做一个规划,大致圈定一个范围,再进行深入的市场调查,虽然会花费不少的时间和精力,但是对于能够准确选址,将来避免矛盾和意外是有很大作用的。

选定之后,在开张前要充分做好宣传工作,这个时候,做市场调查时得到的信息就可以派上用场了。连锁小吃店可以派发统一的DM资料,普通小吃店也可以去印制一些外卖单进行派送。再加上日常经营中控制成本、提高服务质量,开一个小吃店也可以从微利慢慢累积,取得良好的市场效应和可观的收益。