小吃店的服务质量和服务意识

一、小吃店服务质量和服务意识

服务是小吃店向客人出售的特殊商品,既是商品,就会同其他产品一样具有检验其品质优劣的标准,这顾客需要的程度,或者说,是指服务能够满足顾客需求特性的总和。服务质量对小吃店竞争具有决定性作用,对小吃店来说,经营是前提,管理是关键,服务是支柱。服务质量不仅是管理的综合体现,而且直接影响着经营效果。服务质量的好坏取决于两个方面的因素:一是物的因素;二是人的因素。其中人的因素尤为重要。小吃店虽小但同样要与酒店一样必须树立高度的"顾客"意识,顾客是小吃店的真正"老板","顾客至上"应是小吃店必须遵循的宗旨。

"顾客至上"必须体现在小吃店的服务工作中,形成一种服务意识。这种意识就是小吃店以顾客为核心,以满足顾客需求,让顾客满意为标准,时刻准备为顾客提供服务的一种意识。小吃店要时时记住"顾客就是上帝"、"顾客总是对的",把握自己的言行,形成良好的服务意识。

二、小吃店服务的含义及须知

服务是指小吃店为客人所做的工作,在国外,再小的一家小店都有真对客户的服务标准及服务意识。以下是真对服务的理解:

微笑:其含义是应该对每一位宾客提供微笑服务。
出色:其含义是将每一服务程序,每一微小服务工作都做得很出色。
准备好:其含义是应该随时准备好为顾宾客服务。
看待:其含义是应该将每一位顾客看作是需要提供服务的贵宾。
邀请:其含义是在每一次接待服务结束时,都应该显示出诚意和敬意,主动邀请顾客再次光顾小店。
创造:其含义是想方设法精心创造出使顾客能享受其热情的服务。
眼光:其含义是始终应该以热情友好的眼光关注顾客,适顾客心理,预测顾客要求及时提供有效的服务,使顾客时刻感受到你在关心自己。

小吃店服务的基本标准是:

(1)招呼顾客;
(2)提供各种相应的服务;
(3)回答顾客的问询;
(4)为顾客解决困难;
(5)以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪。