如何制作冷珍珠奶茶?

百味园小吃培训教你制作冷珍珠奶茶的方法:

1、在摇杯中放入40g奶精、3大匙果粉、一汤匙糖浆、加90ml热水调匀后,用搅拌棒调匀;

2、加入红茶300ml~400ml,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后,摇晃至杯内冰块全部溶化即可;

3、最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶;

4、取一只360ml的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中,插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口。

问下提示:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好。适量的奶粉对奶茶来说,起了画龙点睛的作用,而一旦奶粉过量,则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量,千万不要以为奶味越重越好喝。

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